Lachs kaltgeräuchert

Beim Kalträuchern wird der Lachs bei niedrigen Temperaturen über Rauch veredelt. Dadurch entwickelt er sein charakteristisches Raucharoma, das ihn geschmacklich deutlich vom mild gewürzten Graved Lachs unterscheidet. Die feinen Lachsscheiben überzeugen durch ihren aromatischen Geschmack und ihre zarte Struktur.

Besonders gut schmeckt kaltgeräucherter Lachs auf frischem Brot, zu Rührei oder als Teil einer feinen Fischplatte.